Фейжоада (Feijoada): португальське рагу із квасолі та м'яса
Час приготування30 min
Час готувати180 min
Порцій для7
ЗвідкиLatin America
Інгредієнти:
- 120 г сухої чорної квасолі
- 400 г свинячої вирізки
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 30 г в’яленої яловичини
- 350 мл води
- 1 сухий лавровий лист
- 30 г португальської свиної ковбаси (чорізо)
- молотий перець
Інструкції:
- Замочіть квасолю у холодній воді на ніч
- М’ясо наріжте кубиками
- У ємності для запікання підсмажте м’ясо на 1 ст. л. олії; приправте перцем; викладіть на тарілку
- Очистіть і наріжте цибулю та часник
- У тій же ємності для запікання підсмажте половину цибулі та часника; додайте м’ясо, а потім квасолю, яловичину, воду та лавровий лист; доведіть до кипіння і тушкуйте на слабкому вогні 2 год
- Додайте чорізо і продовжуйте готувати протягом 30 хв
- За допомогою шумівки вийміть 250 мл (1 склянку) приготованої чорної квасолі
- На сковороді з антипригарним покриттям обсмажте цю квасолю, цибулю та часник, що залишилися, на 1 ст. л олії
- Зніміть з вогню і подрібніть суміш виделкою або дерев’яною ложкою; додайте цю квасолеву пасту до фейжоади, щоб вона загусла
| Енергія (kcal) | Всього вуглеводів (G) | Цукор (G) | Загальний жир (G) | Насичених жирів (G) | Омега 3 (g) | Волокна (G) | Натрій (G) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 361.3 | 16.3 | 1.9 | 15.4 | 4.4 | 0.1 | 5.2 | 191.3 |
Поради дієтолога:
Для економії часу можна використовувати консервовану квасолю. У цьому випадку квасолю ретельно промийте, так як консервована квасоля досить солена.
Сайт призначено для користувачів, які знаходяться в Україні.
Цей модуль сайту розроблено як інформаційний матеріал з просвітницькою метою. Інформація розміщена на сайті має загально ознайомчий характер та не повинна використовуватись для самостійної діагностики або лікування. Самолікування може бути шкідливим для Вашого здоров’я. Лікування можливе тільки на підставі рекомендацій лікаря, для отримання більш детальної інформації про захворювання або його лікування зверніться до Вашого лікаря. У матеріалах використано ілюстрації, які є гіпотетичними випадками та не передбачають, що зображені моделі зазнавали медичних втручань або страждали від захворювань.
Повідомити про небажане явище Ви можете до Повідомлення про побічне явище/небажаний ефект/медичний інцидент | Серв'є Україна (servier.ua)
Copyright® 2023 Усі права на розробку та підтримку роботи сайту належать "Servier"
Gen-NonP-С1-2 (2023-2025)-30
хвороби
жити краще
Загальна інформація
Простір Мого Здоров’я розроблений і схвалений експертами: лікарями та дієтологами, при залученні членів пацієнтських організацій.
Вміст не призначений для заміни професійної медичної консультації. Завжди звертайтеся за порадою до свого лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника з будь-якими питаннями, які у вас можуть виникнути щодо медичного стану.
Last modified date: 5/17/2023
