Тефтелі з яловичини у томатному соусі

Інгредієнти

Для тефтелей:

• 200 г яловичого фаршу
• 200 г фаршу з баранини
• ½ цибулі
• 1 зубчик часнику
• ½ пучка кропу
• ½ пучка петрушки
• 1 велике яйце, злегка збите
• 1 картоплина
• 1 морква
• 1 стебло селери
• ½ скибочки хліба, змоченого у воді
• сіль, перець
• 1 щіпка мускатного горіха
• 2 ст. л. холодної води

Для соусу:

• 1 велика цибулина
• 1 зубчик часнику
• 3 помідори
• 2 ст. л. томатної пасти
• ½ ч. л. цукру
• ½ пучка петрушки
• ½ зеленого перцю
• ½ червоного перцю
• ½ зеленого чилі, нарізаного кружечками
• 100 мл води

Інструкції

• Натріть на тертці картоплю, моркву та селеру
• У м’ясорубці прокрутіть м’ясо, нарізані цибулю, часник, кріп, петрушку та овочі
• Додайте мускатний горіх, сіль і перець
• Змішайте вручну хліб, яйце та холодну воду
• Залиште у холодильнику на 20 хв
• Зробіть кульки розміром з лісовий горіх; щоб полегшити процес, регулярно змочуйте руки
• Помідори дрібно наріжте кубиками; їх заздалегідь можна очистити від шкірки
• Дрібно наріжте і підсмажте цибулю
• Додайте інші інгредієнти
• Коли суміш закипить, додайте тефтелі, тушкуйте 15 хв, а потім на слабкому вогні 30 хв

Поради дієтолога