Бобо де камарао (Bobo de camarao): креветки в пюре з маніоки

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 250 г свіжих помідорів
• 12 мл кокосового молока
• 2 ст. л. подрібненої кінзи
• 400 г очищених креветок
• 500 г пюре з маніоки
• 1 ст. л. рослинна олія
• дрібна сіль і молотий чорний перець

Інструкції:

• Цибулю очистіть і дрібно наріжте
• Помийте помідори, зніміть шкірку та видаліть насіння
• На сковороді розігрійте столову ложку олії та просмажте цибулю кілька хвилин
• Додайте помідори і тушкуйте на сильному вогні 5 хв
• Додайте очищені креветки та подрібнену кінзу, додайте сіль і перець
• Додайте пюре з маніоки та кокосове молоко; добре перемішайте і доведіть до кипіння
• За потреби додайте сіль/перець і одразу подавайте на стіл
• Насолоджуйтесь як окремою стравою чи з білим рисом

Поради дієтолога:

Пюре з маніоки – це продукт із безглютенового крохмалю. До того ж наявність овочів та креветок робить його повноцінною стравою. Чим замінити маніоку? Рисова мука, крохмалі (кукурудзяний, картопляний) - можна подивитись в інтернеті та порадитися з Вашим лікарем, чи підходить така заміна саме Вам.